【材料】
カブ 1コ
卵白 1コ分
はんぺん 1枚
塩 少々
ダシ汁 150cc
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
【作り方】
１． カブをすりおろし、ザルにあげておく。しぼらなくて良いです。
２． はんぺんをビニール袋に入れ、棒などでよくたたいてきめ細かくつぶす。
３． 卵白に塩少々を加え、ツノがたつくらいに泡立てる。
４． １〜３を合わせまぜて、ラップに包んで500wのレンジで4分半〜5分チンする。
５． ダシ汁150ccを鍋に温め、酒、砂糖、醤油 各小さじ1を加え、煮立ったら、
片栗粉 小さじ2に、水 小さじ2を加えまぜたものを回し入れて、とろみあんを作る。
４．を深めの器に盛り、㈭のあんをかけ、柚子胡椒などの薬味をのせていただく。
小エビ煮
カブ 5〜6コ
干しエビ 50〜100g位
鶏ガラスープ の素
酒 30cc位
みりん 大さじ3位
醤油 少量
塩 適量
水 適量
片栗粉大さじ2
水 大さじ2
【作り方】
１．カブの皮をむき、たてに4つに切る。小さいものは丸のままでもOK。
２．鍋にカブを入れ、被るくらいに水を入れる。干しえび、鶏ガラスープの素、みりんを加え煮る。
３．カブが透き通ってきたら醤油、塩を加減しながら加え好みの味に整える。
４．カブに竹串がすっと通るくらいになたら、片栗粉を水でといたものを回し入れ、とろみをつけて出来上がり( ´ ▽ ` )ノ
５．４を深めの器に盛り、㈭のあんをかけ、柚子胡椒などの薬味をのせていただく。
クリーム煮
カブ 5〜6コ
カブの葉 適量
ウィンナーやベーコンなど
牛乳 カップに入れ、あたためる
コンソメスープの素
塩・こしょう
バター 少々
【作り方】
１．カブは縦に4つ切り（薄切りも可能）
２．葉を入れる場合は下ゆで、刻む
３．フライパンにバターを入れ、ウィンナー、カブを炒める
４．あたためた牛乳をひたひたになるくらい入れる
５．コンソメスープのもとを入れ、煮込む
６．葉を入れ、塩こしょうで味を整える！！
※とろみをつけたいときは、３の時に小麦粉を振る（大さじ1杯程度）。このとき、４の牛乳は、必ずあたためます！！